Lhe convido a conhecer
As comidas do Nordeste
Onde não precisa teste
Para então subscrever.
É só olhar e comer
Sem nenhuma restrição
Degustar um rubacão
Galinha de capoeira,
De fava com macaxeira
Dum cuscuz e dum pirão.
Fartar-se numa buchada
Num mungunzá, num cabrito
Assado, cozido ou frito
Arroz de leite, rabada.
Comer uma panelada
Um beiju ou tapioca
Um bolo de mandioca
E da italiana o mel,
Provar um sarapatel
Carne de sol e paçoca.
Um queijo de coalho assado
Ou de manteiga também
Comer angú no xerém
Carne de bode guisado.
Provar do café torrado
No caco com rapadura
Degustar coalhada pura
Sem industrialização,
Faz parte da tradição
Conservar sem ter mistura.
Venha também apreciar
No aroma da panela
Uma galinha a cabidela
Com um feijão macassar.
Lhe aconselho provar
Feijão verde com piquí
Um licor de cajuí
E do cará o purê,
Que eu duvido que você
Queira mais sair daqui.
Rena Bezerra
15/05/21
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